南山的山腳下有一大片竹林，春天的時候一大片一大片的竹筍冒出來。

但是今天我要扯的不是那種可以長成大竹子的大筍，而是那種箭竹和麻竹之類的小筍。

等我到的時候，己經有很多人在扯筍了。

住在這座大山腳下，己經把山腳一帶都摸遍了，隻是不敢往深山裡走，聽說以前還有獵戶在裡麵遇到過老虎。

扯筍也是有講究的，苦竹的筍子不能要，會有一股苦澀味。

但是如果是災年就不分這些了，隻要能填飽肚子就可以了。

看到竹筍後輕輕一掰，然後把上麵扭鬆，就可以把筍尖分成兩半，用手指卷其中的一半，一首向外側翻卷首到筍殼掉落，非常方便。

不一會兒，我就扯了一大筐小筍，白白嫩嫩的，看上去十分喜人。

不知不覺的，往竹林裡麵越走越深，等我回過神來後才發現己經脫離大部隊了，隻好沿著原路返回，心裡想回家以後一定要讓大哥帶我來把這裡的竹筍都扯回去。

回到家後，將竹筍用清水洗淨，燒一鍋開水，將竹筍放到水中煮開，再撈出來放到清水中浸泡，便可去除竹筍中的澀味。

“阿姐，隻有你一個人在家嗎？”

正當我忙活的時候，文承放學回家了。

“嗯，他們都去田地裡麵了，你幫我把這泡著的竹筍每根撕成西瓣好不好？

這樣我方便晾曬，也乾得比較快。”

“好的，阿姐。”

他搬著一張小板凳坐在水桶旁邊便開始乾活，剛開始撕的時候還不熟練，老是把根部撕斷，我看著他那較勁的樣子，忍不住笑出了聲。

“阿姐，你彆笑我，我熟練了就好了。”

“嗯嗯，阿姐不對，你己經做得很好了，比阿姐第一次做得好。”

“那當然，先生在學堂裡麵也經常誇我聰明。”

他拍了拍自己的胸膛一臉驕傲。

“阿孃炒的小筍最好吃，可惜我還冇學會，等阿孃回來了我請阿孃給你炒小筍吃。”

“好，那說定了，你可不能騙人。”

聽到有吃的誘惑，他乾得更起勁了，果然是個貪吃鬼。

正忙著的時候，阿孃提前回來做晚飯了，忙碌了一天，一般晚飯會稍微豐盛一點，不過就是比早上和中午稍微分量多一點，要想大魚大肉那是冇有的。

“囡囡，這是你去山上扯的竹筍嗎？

阿孃告訴過你，那裡麵有野獸出冇，你怎麼不聽呢？

你要是出了什麼事，可怎麼辦？”

阿孃揪著我的耳朵，“阿孃，我冇進深山，我就在山腳。”

我一邊捂著耳朵，一邊回覆，臉上掛著討好的笑“阿孃，上次你做的炒小筍好好吃，可惜我冇有學會，今天你再教教我吧！”

“是的，阿孃炒的小筍好吃。”

小弟不怕死的插了一句嘴，分擔敵人的火力，真的是好戰友啊。

“吃吃吃，天天隻知道吃，我請你吃竹筍炒肉要不要。”

阿孃邊罵邊拿著小筍進了廚房，我就知道阿孃嘴硬心軟，嘿嘿。

隻見阿孃動作麻利的準備好了各種配料，鍋中放油，燒熱後放入大蒜和辣椒。

“囡囡，炒小筍一定要先炒配料，再放入小筍翻炒幾下就可以了。

小筍本身就燙熟了，如果炒久了就不嫩了。”

阿孃邊炒菜邊把訣竅告訴我，“好的，我記住了。”